优尔鹰嘴豆产自盛产鹰嘴豆的新疆木垒，其地处天山北坡的东端，准葛尔盆地的东南缘，海拔1300米左右的你问丘陵地带，充足的日照，强烈的温差，孕育了鹰嘴豆这一珍贵的稀有种质资源，高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。
其中纯蛋白含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维素4-6%，鹰嘴豆含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。是天然、绿色、无公害的特色有机食品，具有多种营养保健功能，堪称“豆中之王”。